番茄雞蛋疙瘩湯 0

原料

番茄2個(中等大小),雞蛋2個,麵粉50g,白糖,鹽,白鬍椒粉,香油

步驟

1.準備材料 2.麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻 3.雞蛋打散後,取約三分之一個量的蛋液,用於做麵疙瘩 4.蛋液一點一點的淋入麵粉中,同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌,直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點) 5.番茄洗凈去蒂,切成塊 6.鍋中放油燒熱後,倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊 7.沙 8.倒入兩碗清水 9.大火煮開,轉中火煮三分鐘左右,加一茶匙鹽(5g)調好味 10.把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中,邊撥邊用鍋鏟攪散 11.等感覺鍋中稍有些稠度,就可以了(麵疙瘩不一定要全部放完) 12.保持鍋中滾開狀態,把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中,淋完立即用鍋鏟推開 13.撒些白鬍椒粉,淋些香油,出鍋再撒些蔥花就可以了

相關菜譜