涼拌土豆絲 0

原料

土豆(大隻的): 1隻, 紅燈籠椒: 半隻, 蔥: 一根, 鹽: , 糖: , 白醋: , 生抽: , 花椒麵: , 香油: , 雞粉:

步驟

1土豆切絲,用水沖洗乾淨表面的澱粉。鍋里燒開水

2將土豆絲放入燒開的水中焯燙半分鐘左右

3準備一個碗或容器放入一盒冰塊,接些涼水。

4漏勺撈出土豆絲兒

5把土豆絲撈到冰水裡泡一會兒。(泡過冰水的土豆絲吃起來脆脆的,很好吃)

6從冰水裡撈出土豆絲,瀝干水,放入大碗里,然後放入事先切好的蔥絲和紅椒絲,調入所有調味料:一點糖,兩小勺白醋,一點生抽,一點香油,一點雞粉,一小勺花椒麵,適量鹽,所有調味料放好先不要拌勻,鍋內燒一點油,等油沸了,將熱油淋在調味料上,拌勻!

7喜歡吃辣的最後還可以放一些辣油

小技巧

如果家裡有炒熟的椒鹽粉,就不需要淋熱油那一步。淋熱油就為了使生花椒麵炸出香味!

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