豬肚青瓜夾 0

原料

豬肚菇100克,青瓜1根,素火腿丁、碎芹葉各少許,雞蛋1個。調料精鹽1小匙,蘑菇汁2小匙,清湯少許,色拉油2大匙。

步驟

1、豬肚菇切長形片;青瓜切夾刀片。 2、取青瓜片,夾入豬肚菇,依次排入盤中,入蒸箱蒸至5分鐘取出,取出原汁。 3、原汁倒入鍋中,再加入清湯燒滾後,下入調料調味,水澱粉勾琉璃芡,撒入蛋清液、碎芹葉攪勻,淋在青瓜夾上即可。 材料替換 用紅腸替換豬肚,稱紅腸青瓜夾。 口味變化 調味料中酌加咖喱油,稱為咖喱豬肚青瓜夾。