豇豆餃子 0

原料

豇豆250g,肉300g,餃子皮800g,雞蛋一粒,鹽,味精,生粉,醬油,食用油

步驟

1.餡料的做法:1.豇豆切碎鹽稍碼去水分。2.倒入攪好的肉餡。3.加雞蛋,鹽,味精,醬油,生粉,油少許攪上勁。4。用餃子皮包入適當的餡料。 2.煮餃子的方法:開水中放入餃子。 3.蓋上蓋子悶煮。 4.水滾後加入冷水極一下。 5.再蓋上蓋子悶煮第二次。 6.見滾後,再倒入冷水。 7.開蓋煮滾,即可。

小技巧

1.包餃子的手勢還是很重要的,左手拿捏餃子皮的時候剛好可以讓餃子靠在幾個手指的中間。 2.捏合的時候一定要用點力氣,以免開口。 3.下鍋後,鍋稍搖晃一下,免得粘底。或用漏勺從前往後輕推一下餃子,以免餃子粘底。 4.煮好的餃子,裝起來後,趁熱把餃子過碗,這樣餃子再怎麼多,都不會粘在一起。 5.蘸上自調的餃子醋,味道更好。(預知餃子醋的做法,且聽下回分解。) 6.放涼的豇豆餃子更有一番不同樣的風味。餡子是有點脆的。 7.你要是正在減肥的話,可千萬別吃哈。

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