原料
韭菜: 500克， 雞蛋: 3個， 豬肉: 400克， 餃子皮: 張， 生抽: 勺， 鹽: 少許
步驟
1韭菜洗凈切小，拌一點鹽，韭菜和豬肉體積上大概1比1。
2肉剁好
3加薑片熱油
4肉拌上熱過的油，一勺生抽（視自己口味調整），加上三顆雞蛋和韭菜一起拌。
5餡料就好了。
6餃子粉，清水，鹽
7邊加水邊揉，注意不要一下子加多。
8揉面。
9揉好醒面，醒久一點皮更Q。
10擀皮，外圈薄內圈厚點，不容易破。
11包餃子，喜歡啥樣就包啥樣，兩邊要捏緊以防煮開。
12下鍋煮，浮起來再煮一會心透了就行。
13裝盤。
14裝盤。
15吃不完的晾涼後可以煎餃。
