原料
琵琶蝦（蝦菇排）: 3-4隻， 雜菜: 少許， 蒸魚豉油: 一勺， 玉米澱粉: 3勺， 鮮貝露: 半勺， 料酒: 3勺
步驟
1一斤3-4隻琵琶蝦又稱蝦菇排，孩子們叫他monster（怪物）
2我也不知道當地居民如何處理這隻小怪物，我喜歡從反面下手，用剪刀剪開，簡單粗暴但是很快手
3第一步先抽掉黑線
4然後剪刀頭伸進去沿著兩條線剪開
5這樣就可以輕鬆把殼拉起來了
6然後很方便把整塊肉取出
7因為蝦殼還要用來煲湯底和擺盤，所以我還會把腮去掉，如果不煲湯也不擺盤就直接扔了就行
8這樣就取出了完整的蝦肉
9我一般會把蝦殼洗凈煲湯，撈掉的蝦殼還可以擺盤，湯底可以加入任何蔬菜成蔬菜湯
10蝦肉切成小塊之後把列表中的調料一一加進去。記得料酒去腥，鮮貝露和蒸魚豉油是調味。不能用深色的老抽，如果不想放太多醬油也可以適量放點鹽，顏色更淡更好看。最後加入玉米澱粉混合均勻，放冰箱接娃放學去
11雜菜少許開水燙一下，只要為了顏值好看
12鍋里放油，蝦肉放進去翻炒幾下後下雜菜，再倒小半碗水，蓋上鍋蓋等火燒開後就可以出鍋裝盤了。
13這是我自己創造的幾種裝盤效果，大家可以自己動手打造自己的大菜！
14這個肉顏色比較深，是因為腌製得久，醬油料酒顏色都進去了，但是味道很好哦！媽媽們可以給孩子們試試看！
