辣白菜大醬湯 0

簡介

現在想想看,製作美食,不是什麼貪吃,而是一種生活態度。昨在辦公室里,與同事談論這個話題,我的意見是,一定要走出吃飯為充飢的觀念,而要把吃飯當作一種提高生活品味與質量來對待。剛成家那會兒,我老爹曾經交代我,兩個人吃飯,別每次做幾個菜,不然,別人會笑你們不會過日子。上次回家,我老娘還是在駁斥著我的所謂「會生活」觀念,她舉例說自己娘家那邊有一家人,會生活,當年苦日子,這家人是烙油餅,要知道,在當年烙油餅,那是多麼浪費的事情,農村的俗話有:「麵條省,油饃費,想吃鍋盔賣了地。」意思是吃麵條是最省面的,烙油饃吃費面,而想吃鍋盔更浪費,要賣了地來換著吃。那家人是結下什麼莊稼吃什麼,都揀好的吃,結果,人家還有吃的時候,他們家就要借著吃了。村裡人都笑這家人不會過日子。我問母親:「人家雖然借,後來是不是還上了?」母親說是還上了。「那人家無論是怎麼吃,日子是不是過的比你們節省的吃的好。」我問,答案依舊是肯定的。這就是日子一樣的日子,過起來不是一樣的質量了。如今,大可不必到借著吃的地步,也沒有人再注意你家一頓吃幾個菜,算不算一個敗家的娘們,這樣的寬鬆環境,應該要對得起自己的。

原料

食材:辣白菜白菜胡蘿蔔粉條牛肉豆芽淘米水,調料:食用油鹽香油韓國辣醬韓國黃豆醬

步驟

1.從上至下從左至右一次為:牛裡脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡蘿蔔 粉條 辣白菜 2.韓國辣椒醬與黃豆醬 3.1.牛裡脊肉放入冰箱凍一下,解凍後切片。2.將牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、蒸魚豉油、食鹽腌制起來,時間越久入味越好。備用。3.白菜葉切大片,菜幫切絲備用。4.胡蘿蔔切片備用。5.粉條用溫水泡軟備用。6.砂鍋坐火上,燒熱加入食用油。7.下入白菜絲翻炒。8.下入黑豆芽,同時加入少許食鹽翻炒。9.下入胡蘿蔔片進行翻炒,炒蔬菜為了讓菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。 4.10.加入淘米水,淘米水的製作是蒸米的時候,將第一遍的洗米水倒掉後,再加入水,將米用手搓洗,控出的水留作煮湯用。11.下入辣白菜。12.下入白菜葉。13.兩勺韓國辣椒醬,放入鍋內攪拌均勻。14.下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的時候,一片片的下鍋,免得粘連。15.用勺子輕推鍋底,免得牛肉粘鍋底,然後將牛肉稍微煮一會。16.放入泡好的粉條。17.一大勺黃豆醬,放入砂鍋內攪拌均勻。最後放入黃豆醬,是避免黃豆醬長時間煮制,造成營養喪失,在湯將成的時候,放入黃豆醬攪勻即可。18.淋入香油,給湯提味,裝碗食用。

相關菜譜