花生醬滷肉 0

原料

五花肉: 500克, 雞蛋: 4隻, 洋蔥: 半個, 姜: 2~3片, 香葉: 3片, 八角: 2個, 大蒜粒: 2粒, 蚝油: 1勺, 料酒: 2勺, 老抽: 5勺, 花生醬: 3~4少, 鹽: 7.5克, 白砂糖: 5克

步驟

1先把雞蛋煮好剝殼,同時將五花肉洗乾淨,切成小塊

2鍋里燒開水後,把肉放入水中焯一下,去掉浮末,撈起,瀝干水

3熱油,倒入洋蔥、拍碎的大蒜粒、薑片、香葉及八角爆香,再倒入五花肉翻炒至變色

4加水,沒過肉多一點就可以了,加入料酒、老抽、蚝油,煮開

5倒入電飯鍋中,加入雞蛋、花生醬,用煮粥或煮湯的模式燜煮,燜煮1個多小時就可以了。那肉入口即化,超贊的

小技巧

調料可以根據個人口味適當調整,我吃得比較清淡,所以加的鹽少,吃得重口點的可以加多點鹽,另外因為花生醬本來就是甜的,所以稍加點白糖調一下味就可以了。煮的過程中,可以試一下味道是否合適自己,再作調整。煮好的雞蛋可以豎著劃幾刀,這樣滷煮的時候比較容易入味。

相關菜譜