好吃到飛起來的糖醋排骨 0

原料

排骨: 半斤, 蒜頭: 5~6瓣, 姜: 一小個, 料酒: 兩勺, 生抽: 四勺, 白砂糖: 六勺, 白米醋: 八勺, 冰糖: 若干

步驟

1先將排骨洗凈,放入水中汆燙,放入拍扁的姜去腥。

2撈起汆好的排骨,瀝干待用。

3鍋中加入少許油,不要放太多,翻炒排骨。排骨會慢慢出油,一定要不停翻炒。加入蒜頭,一起翻炒,炒至排骨縮小,變色。

4排骨變色後加入醬汁,按比例:1勺料酒,2勺醬油,3勺糖,4勺醋。繼續翻炒。我是事先調好醬汁,這樣不會手忙腳亂的。

5加入冰糖炒糖色。

6冰糖化差不多就加入熱水!然後開小火燜煮15分鐘。時不時翻動下。15分鐘後開大火收汁!

7完工!

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