原料
去頭小龍蝦: 1斤， 辣椒花椒: 適量， 白酒: 適量， 黃豆醬油或者味極鮮醬油: 適量， 白糖: 小半勺， 鹽: 適量
步驟
1小龍蝦洗乾淨泡在清水裡，快做的時候瀝干水分備用
2辣椒掰碎，和花椒放入一起待用，麻辣程度完全看這兩個調料的用量，喜歡辣一點的一定不要節省調料
3鍋中放油，涼油吧準備好的花椒辣椒放入炒出香味
4放入小龍蝦大火翻炒，依次加入白酒，醬油，糖翻炒1分鐘左右
5加入一定量的水，大火燒開收汁，期間可以翻幾次入味更好。
6汁快收干該出鍋時，加入少許鹽，翻幾下就可以出鍋了
7出鍋，放涼味道更好
小技巧
1，出鍋的時候留一點汁，最後澆上去味道更好 2，如果覺得不夠辣，炒辣椒花椒的時候可以加入兩勺郫縣豆瓣醬
