原料
雞蛋 1: 個， 麵粉: 適量， 食用油: 適量， 水: 適量， 黃瓜一個: 也可用生菜， 備註，因為不熟練，應該三個餅三個雞蛋，但是我只用了一個。: ， 甜麵醬少許:
步驟
1用開水燙麵。據我所認識的山東人都這樣做?俺婆婆，俺嫂。
2再加冷水和面。這個時候可以用手把他們揉在一起。堂媽說不要太硬，不要太軟，這個的確不太好掌握，就是比橡皮泥硬點的程度。
3活好的面（揉一起了），然後用保鮮膜包上，蓋個碗，『醒面』30分鐘。最後分成幾個小麵糰。
4好，此時我們家實力小將出場，嚓嚓嚓切黃瓜
5得瑟一下，雖然小朋友不會擺拍?
6用麵粉和菜油（熟菜油）調的酥油，以前我一直以為酥油是豬油做的?，調成半濃稠狀態，比如敷面膜的那些。
7把酥油放進麵糰里，像包包子一樣裹起來，壓扁，擀平。
8左邊角露出破綻（酥油）?
9先放一點點油潤鍋底，好像烙餅都是這樣，放不多。
10鍋熱放餅皮，然後從旁邊加油，大概兩勺，可以把火開大點，哇！可以看見鼓泡泡了，油滋滋地響！
11看見下面這個小缺口了麼，可以灌雞蛋進去了。但是我經驗不足，剛開始鼓小泡時就開始灌雞蛋，而且拿個碗手忙腳亂，最後一個終於總結了經驗:鼓大泡，用筷子戳個洞，然後用勺子灌打散了的雞蛋進去！
12我失敗的作品之一
13成形的失敗作品?
14終於最後一個成功了（總共做三個）
15顏色也掌握了。作為山東人的媳婦兒，總結一下這些年的煎餅經驗，火要小，油要少，心莫急，餅易好。
16側拍，能看見酥皮?
17正拍（小胖手）
18今天的晚餐，終於完成了。兒子用黃瓜蘸醬，再加點四川蒸涼麵（不是涼皮哈），吃得很開心，給媽媽一個大拇指！?感謝堂媽實力級別的菜譜，操作性很強?。也感謝兒子做我的小幫手。生活每天都是不一樣的，我們慢慢體驗柴米油鹽醬醋茶的多味人生。
