原料
牛肉(脊肉): ， 薑末: ， 蒜末: ， 花椒籽，花椒粉: ， 白菜: ， 金針菇: ， 干辣椒: ， 小粉: ， 蛋清: ， 蔥花: ， 芫荽:
步驟
1準備好肉片(最好是脊肉)，用滾水過一遍，把牛肉過到七分熟(目的在於的肉里的血水燙出)
2加入花椒粉，小粉，雞蛋清，鹽薑末，腌制十分鐘
3開始炒醬，倒入適量的油，放一大勺醬料還有蒜末爆炒，加入水，待水開後放入蔥段，肉片煮至肉片熟後起鍋
4用清水煮白菜，金針菇，熟後起鍋瀝水，把蔬菜均勻的鋪入裝肉的容器中
5倒入適量的油，油熱後放入干辣椒段，花椒，待辣椒段變色後起鍋直接倒入盛肉片的碗中
6撒上蔥花，辣椒油，一份色香味俱全的水煮糊辣肉片就好了
