原料
野苣: 150克， 干鴨胸片: 10片， 橄欖油: 2湯匙， 土豆: 2個， 洋蔥: 1/2個， 小洋蔥: 1個， 液體奶油: 50毫升， 咸麵包片: 2片， 塔巴斯科辣汁: 幾滴， 鹽: ， 胡椒粉:
步驟
1野苣洗凈,滴干水，留起幾片葉子最後當裝飾用
2洋蔥和小洋蔥切碎；土豆去皮切塊
3鍋內放一湯匙橄欖油，燒熱後放洋蔥和小洋蔥碎，略炒後加入土豆塊，小火燜5分鐘
4加入野苣略翻炒攪拌均勻後加入開水500毫升，中火煮20分鐘
5倒入50毫升液體奶油，加適量鹽和胡椒粉，滴上幾滴塔巴斯科辣椒汁
6趁煮湯的20分鐘，把咸麵包片切方塊，在平底鍋放一湯匙橄欖油，把麵包塊放進去小火慢煎至金黃，用紙吸一下多餘的油
7湯煮好後用攪拌機攪拌均勻，加入干鴨胸片和麵包塊，再放上預先留的野苣裝飾即可，趁熱喝
小技巧
1.買不到干鴨胸的可以不放或用其他切薄的煙肉片代替，因為干鴨胸是在湯煮好後才放進去一起吃的，少了它並不會影響湯的味道 2.洋蔥和小洋蔥可以只買其中一種，放在湯里煮好後其實味道沒什麼差別 3.買不到塔巴斯科辣椒汁（Tabasco）的，可以用一滴桂林辣椒醬代替，注意量一定不能多 4.麵包可以用麵包機來烤，但是沒有用平底鍋+橄欖油煎出來的那麼香 5.湯煮好後，可以不攪拌，直接加干鴨胸片和麵包塊，其實這湯原來的做法並沒有說要攪拌，只是我覺得不攪拌的賣相比較難看，多種食材混在一起如同剩菜剩飯，而且也沒有濃湯特有的柔滑口感，因此懶人自作主張把湯攪拌了。
