厄瓜多白蝦仁: 適量， 蛋清: 適量， 鹽: 少量
1要用厄瓜多白蝦，很多網站都有賣，蝦仁本身是鹹的，很有彈性。在蝦仁後背開一刀。
2放入少量玉米澱粉，少量鹽，一點蛋清，拌勻
3拌完以後蝦表面看不到很明顯的麵糊。
4鍋裡面放油，鍋熱了以後看到油麵有波動就可以下蝦仁了，用筷子稍微滑動，防止粘在一起。
5蝦仁定型變紅以後出鍋，開吃吧！
