法式紅酒燉雞 0

原料

雞腿: 2根, 培根,片或者塊狀: 150 g, 洋蔥: 3個, 芹菜: 125 g, 胡蘿蔔: 125 g, 大蒜: 2瓣, 香葉: 2片, 紅酒: 500 ml, 雞湯: 200 ml, 土豆: 1個中等大小, 龍蒿,: 干, 2茶勺, 棕色新鮮蘑菇: 200 g

步驟

1胡蘿蔔、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋蔥切圈

2鍋里給少油,將雞腿加鹽和胡椒煎到兩面金黃。盛出來備用

3就著鍋里的油,倒入洋蔥和一半的培根,炒香

4然後加入胡蘿蔔和芹菜,炒5分鐘。再加入大蒜和香葉,炒一會

5噴入200 ml紅酒,大火幾乎收干,再加入剩下的紅酒和雞湯,燒開,最後將雞腿放進去,蓋上蓋,轉小火,燒35分鐘。中間翻幾次面

6這期間,將蘑菇按情況切成小塊。土豆切成小丁

735分鐘過後,雞腿上,撒上龍蒿

8翻個面,加入土豆丁。繼續上蓋燜15分鐘

9鍋里給油,將剩下的一般培根與蘑菇,加鹽和胡椒炒好

10雞腿中火收汁,不要收完,變得粘稠即可。法國人吃這菜不配飯,但是我保證這汁夾著裡面的蔬菜,拌出來的飯非常好吃。雞腿裝盤,配著蘑菇培根一起上桌,即可

小技巧

蘑菇培根可省略,但是配在一起非常合適。

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