自製素肉鬆 0

原料

黃豆: 100克, 黑豆: 20克, 小米: 20克, 核桃: 三顆, 黑芝麻: 10克, 紅糖: 10克, 生抽: 兩勺, 橄欖油: 三勺

步驟

1將所有豆類洗凈放入豆漿機當中

2將豆漿倒出,瀝干豆渣,豆渣最好放置時間長一些,水分瀝干,也可以放入紗布擠干

3將擠干水分的豆渣放入10克紅糖,兩勺生抽,調入橄欖油,如果有乾貝素放入一些更好

4將所有調料與豆渣伴均勻,放入一個微波爐的大容器中。(為防止高火溢出,一定要使用有蓋子的容器,我是用寶寶的奶瓶消毒鍋:)

5容器放入微波爐,開始用高火將豆渣烘乾,一般2分鐘一次,開蓋子拌勻一下,再繼續2分鐘

6等到6分鐘後,看到豆渣已經基本烘乾,水分脫掉變成乾乾的團狀,可以用勺子稍微壓碎一些

7分鐘後,可以按個人喜好加入白芝麻,海苔碎等,最後再2分鐘高火,一共10分鐘左右

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