廣州燴飯 1

原料

青江菜4顆,叉燒4片,海參1兩,新鮮乾貝4個,花枝1兩,新鮮香菇4朵,胡蘿蔔1/2兩,竹筍1兩,青蔥1根,薑片4片,白飯6兩,高湯100cc,太白粉3小匙,水5小匙,蚝油1小匙

步驟

  1. 將新鮮乾貝、海參、新鮮香菇、胡蘿蔔分別洗凈並切成片狀;青蔥洗凈並切段;將調味料A調製成太白粉水備用。 2. 將所有材料(蔥段、白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝干備用。 3. 熱油鍋,將青蔥段下鍋爆香,再加入高湯煮開,將作法3的材料與蚝油下鍋煮開,再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可,起鍋淋在白飯上即可食用。

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