太極菊花魚鰾 0

原料

微山湖鯉魚鰾200克,水發刺參150克,髮菜20克,黃瓜、胡蘿蔔、詹王雞粉、勁霸湯皇、鹽、味素、高湯、生粉各適量

步驟

1、將鯉魚鰾發製成熟,改刀成菊花形狀。 2、刺參治凈,切成絲,用高湯調好口味。 3、將改好刀的鯉魚鰾、剌參絲分別製成湯羹,用模具盛入器皿中,製成太極形,上桌即成。

小技巧

特點  鮮嫩滑爽,造型美觀。 宗偉 (山東)

相關菜譜