快手好吃的煎餃鍋貼(生煎餃子) 0

原料

餃子皮(市售): 250g, 豬柳肉: 150g, 玉米(切粒): 半根, 板栗: 5個, 鹹蛋黃: 2個, 蔥: 2根, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 魚露: 2滴, 花生油: 少許, 香油: 少許, 黑芝麻: 適量, 水: 少量

步驟

1豬肉洗凈切細剁碎,剁至肉糜吸收了所有水分後再加一點點水在肉上繼續剁,直至肉糜吸收水分加入玉米粒,用刀混合(保持剁肉的動作),栗子切薄片後再切碎,加入玉米肉餡中繼續混合,鹹蛋黃洗凈去膜切碎,和肉餡混合,蔥切蔥花加入,繼續用刀混合均勻

2將肉餡裝入大碗中,加入鹽、醬油、料酒、花生油、香油、魚露用筷子沿一個方向攪拌上勁,放一旁備用

3這是我包的兩種餃子形狀

4準備好餡料後就可以進行包制了,我是直接在*東到家上買的現成餃子皮,做的量不多,自己擀皮太麻煩了,大量做的親可以自己揉面擀皮?。

5拿一張餃子皮放手心,加適量餡料在中間,由於市售皮略干,所以要在餃子皮的邊上刷一圈水增加粘合度,將餃子皮對摺,折出自己喜歡的餃子樣子

6包好餃子後,準備一口不粘鍋燒熱,加入一點點花生油熱鍋,再把餃子碼入鍋中,全程中火,灑入少許水(洒水最好能灑到每個餃子上)加蓋進行煎制,待水都被餃子吸收之後再次灑入適量水(比第一次洒水少一半),表面撒適量黑芝麻加蓋煎,直至再次把水分吸收,再撒上蔥花加蓋煎一分鐘,關火裝盤

7鮮美的餃子加上香脆的底,可以吃上一整盤!

小技巧

在製作過程中有什麼問題可以給我留言,相互交流哦,廚房裡有好多的類似菜譜,但每家都各有特色,就看你喜歡哪家了,如果你有刷到我的菜譜,記得來交作業哦~

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