糖醋帶魚 0

原料

帶魚: 3條, 老抽: 10ml, 海鮮醬油: 30ml, 冰糖: 一把, 料酒: 50ml, 醋: 100ml, 花椒: 15粒, 澱粉: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 鹽: 少許

步驟

1帶魚清除內臟,魚鰭。看電視時聽說帶魚魚鱗有很高的營養價值,並未完全去除。

2將帶魚均勻的拍滿澱粉。

3六成油溫下鍋,兩面炸制金黃。

4盛出備用

5鍋內少許油,蔥姜蒜下鍋爆香

6下入炸好的帶魚

7加入醋100ml,醋去腥,且加快帶魚成熟軟爛。

8加入50ml料酒

9加入30ml海鮮醬油,10ml老抽,花椒一小把

10倒入開水,沒過帶魚即可。

11加入一小把冰糖提鮮。

12鍋開去沫,放入適量鹽

13小火燉制25分鐘,大火收汁2分鐘。

14盛盤,配上一碗香噴噴的米飯,開動吧。

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