臘肉蘿蔔湯 0

原料

白蘿蔔500克  臘肉300克  香蔥2棵  生薑1小塊  高湯15大匙  料酒1大匙  胡椒粉1克  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.將臘肉用溫水燙泡洗凈後切片,白蘿蔔洗凈去皮切片,生薑洗凈切絲,香蔥洗凈切未; 2.往鍋內加高湯,放入臘肉片、料酒燒開後撇去浮沫,放入胡椒粉、生薑絲、香蔥末,改小火煮至臘肉七成熟時下入白蘿蔔片、味精、精鹽,燒至臘肉熟透、白蘿蔔入味時即可。 注意 湯鮮味美,香味獨特。臘肉、白蘿蔔要洗凈,否則湯色差。應選優質臘肉,否則湯味差。

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