百試不爽的麻婆豆腐 0

原料

肉末: 100克, 嫩豆腐: 一塊, 蒜: 3瓣, 小蔥: 4根, 花椒: 10顆, 老乾媽: 2勺, 豆瓣醬: 1勺, 花椒粉: 適量, 醬油: 適量

步驟

1將小蔥、大蒜分別切末,裝盤備用。

2將豆腐切塊,放入沸騰的水中穿水去豆腥,水中放少量的鹽,這樣可讓豆腐更嫩。待水再次沸騰即可關火,將豆腐撈出。

3油熱後稍稍放涼再放入蒜末、花椒、肉末,小火慢慢炒。這樣肉末更加鬆散,炒至肉末變成白色即可。

4放入一小勺豆瓣醬然後翻炒。再放入兩勺老乾媽繼續翻炒。

5將處理好的豆腐放入鍋中,小心翻炒。

6根據自己的口味放入醬油然後放入蔥花,花椒粉稍稍翻炒即可出鍋。

7裝盤後灑上蔥花,美味麻婆豆腐就大功告成了。

小技巧

1.試過幾種豆腐還是嫩豆腐的口感更好。 2.翻炒的過程要輕一點,以免豆腐不成型。

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