大盤雞 0

原料

雞: 半隻, 土豆: 2個, 青椒、紅椒: 3條, 啤酒: 1小罐, 料酒: 少許, 大蔥: 1根, 干辣椒: 1個, 冰糖: 6小顆, 水: 少許, 八角: 1個, 老抽: 半勺, 生抽: 半勺, 蒜: 6瓣, 豆瓣醬: 1勺, 鹽: 少許, 姜: 3片

步驟

1把雞肉處理乾淨,切塊飛水。土豆切滾刀,熱油先把土豆炸至金黃撈出,留適量的油,放入薑片、豆瓣醬、花椒、大蔥爆香。倒入雞塊炒至變白時,加入八角、冰糖、料酒、生抽、老抽(不喜歡太黑可不加)一點點、干辣椒,喜歡洋蔥也可以加,我把它給忘了,炒到雞肉表面焦黃,倒入啤酒和適量的水煮20分鐘。

2水收到快乾時倒入炸好的土豆塊、蒜切末放入大火收干湯汁。

3喜歡焦香所以把湯汁收干,也可以不用收干留些湯汁可拌飯,放入青紅椒圈翻炒片刻即可出鍋。

4另半隻雞燉了紅茹湯了,一雞兩吃,有湯也有菜????

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