不時不食南瓜篇---南瓜糯米雞 0

原料

琵琶腿: 4隻, 南瓜: 1塊, 糯米: 一小碗, 蚝油: , 甜麵醬: , 生抽: , 白鬍椒粉: , 蔥姜: , 枸杞: 1小把, 大棗: 6顆

步驟

1干荷葉冷水浸泡一夜,糯米冷水浸泡一夜

2琵琶腿洗凈去皮去骨斬塊。我愛用廚房剪拾到肉,雞腿去骨非常簡單,從雞腿裡面剪一刀露骨,沿骨頭把肉剪分離即可。斬好的雞肉塊用蚝油,白鬍椒,甜麵醬腌制30分。

3南瓜切塊。我沒有去皮,蒸好後南瓜皮也不硬,而且皮的營養價值比肉多。

4腌制好的雞肉加入南瓜塊、去核紅棗、枸杞,薑片、蔥片,拌上生抽。拌勻。

5拌好的食材倒入泡好洗凈的荷葉中,包裹好,上屜,大火1小時。

小技巧

tips:雞肉也可以用整雞斬塊,或是雞腿不去骨斬塊都行,因為家裡有兩個小朋友,帶骨斬塊可能會有小骨頭渣,所以就去骨了。雞肉換為嫩嫩的豬小排也可以。雞肉比較瘦,蒸出來比較清爽,豬排比較肥,蒸出來就有肉粽的感覺了。 沒有荷葉直接放在屜上蒸也可以,而且更容易熟。也可以把大南瓜掏空,瓤用來拌肉,拌好後都放入掏空的南瓜皮蒸,更應景。