南瓜大米填料(stuffing) 0

原料

猶太鹽: 適量, 混合糙米雜糧: 2杯(473ml), 香葉: 2片, 無鹽黃油: 6大勺(89ml), 植物油: 1大勺(15ml), 切1cm見方的丁的吊南瓜: 4杯(946ml), 現磨黑胡椒粉: 適量, 青蒜: 1捆, 芹菜: 2根, 低鈉雞高湯: 1杯(237ml), 雞蛋: 1個大的, 蔓越莓干: 1杯(237ml), 新鮮歐芹碎: 1杯(237ml), 山核桃: 1杯(237ml)

步驟

1坐一大鍋開水,加適量鹽。倒入糙米雜糧和香葉,減小火量到微沸,煮熟為止。然後瀝干,扔掉香葉,將糙米雜糧撒在烤盤上放涼。

2預熱烤箱到190度。往一個大烤碗里刷上一層黃油。鍋中倒油,中高火熱鍋。倒入南瓜丁、適量鹽和胡椒粉炒5分鐘左右,炒軟了、變成金色就盛盤。

3鍋中倒入4大勺黃油,中高火融化。倒入剁碎的青蒜和芹菜翻炒5分鐘左右,炒軟了就倒入高湯、1茶匙鹽和一小撮胡椒粉煮到微沸,然後離火。

4雞蛋打散,倒入米飯、南瓜丁、步驟3的菜湯、蔓越莓乾和歐芹攪拌均勻,填入烤碗。將剩下2大勺黃油切丁,均勻撒在烤碗表面,再撒上剁碎的山核桃。包上錫紙,烤30分鐘後掀蓋,繼續烤20分鐘,變成金棕色就是烤好了。

5喜歡嗎?喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving,了解更多歐美美食雜誌資訊