#墨西哥#牛油果醬Guacamole 0

原料

牛油果: 2個, 檸檬(青檸最好): 1/2個, 小番茄: 1個, 洋蔥: 1/4個, 大蒜: 2瓣, 墨西哥辣椒Jalapeno: 1/2個(沒有就不加或者用其他辣椒代替), 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper: 適量(國內比較難買,我直接忽略)

步驟

1番茄/洋蔥/香菜/蒜切碎,越小越好。番茄祛籽。我這個稍微有點大了。

2牛油果+檸檬汁,用叉子壓成泥狀;加入步驟1.混合

3往步驟2.+鹽+橄欖油,大功告成

小技巧

1.墨西哥醬基本款分兩種: a.牛油果醬Guacamole,基本款只需要牛油果+檸檬+蒜瓣+番茄+鹽+橄欖油即可。 b.如果加入墨西哥辣椒+香菜+洋蔥,其實更偏向Salsa醬。 2. 牛油果拿出來後一定要立刻澆上檸檬汁,不然會氧化變黑。