尖果兒的私房菜之醬腌八寶菜鹹菜(詳細版) 0

原料

醬油: 1500毫升, 油: 300克左右, 鹽: 400克, 白酒: 400克, 白糖: 450克, 花生: 200克, 姜: 200克, 大蒜: 300克, 辣椒: 2斤, 芽: 1斤, 黃瓜: 3根, 花椒: 30粒

步驟

1乾花生泡水。泡發。

2把發好的花生用水焯熟,晾涼。

3黃瓜?洗凈,切成自己喜歡的形狀。一般都是切薄片的。

4黃瓜片上撒鹽,腌一小時左右。殺水。

5此時熬油。把醬油和花生油都熬熟。晾涼。

6剝蒜。切薑片備用。辣椒?️切段也撒點鹽,腌一小時後淋干水分。

7一小時以後。所有食材都出水了,要把水分瀝出去。

8出於個人愛好。我撒了花椒粒。不喜歡這味道可以不放。

9把晾好的油與醬油一起倒入洗凈後控干水分的罈子里。然後把所有調料放進去。

10再倒入高度酒。我覺得這種二鍋頭酒就很好用。

11攪拌均勻湯料汁以後。把所有菜都倒進罈子。

12繼續攪拌。讓他們完全融合進湯汁的味道

13大老遠就能聞到香香的醬菜味兒~

14封上罈子。一周後就可以食用啦~

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