蔥爆羊肉 0

原料

羊腿肉: 250g, 蛋清: 一個, 孜然/白鬍椒粉: 適量, 大蔥: 一根, 芝麻: 適量, 尖辣椒: 3個, 鹽: 適量, 花椒: 幾粒, 老乾媽: 適量

步驟

1準備好食材先將羊肉放入碗中撒鹽、白鬍椒、孜然粉搬運在放一個蛋清攪勻腌制十分鐘

2開火鍋中放適量油下花椒尖辣椒(切段)熗鍋,出味兒後下大蔥(切段)使蔥味兒出

3下羊肉迅速劃散翻炒最後淋入老乾媽的紅油翻炒兩下!出鍋!

小技巧

1、選到好的羊肉就成功了一半!可以自己買來羊肉稍凍一下自己切片。 2、食材不用那麼一樣除去羊肉蔥鹽是必需品其他完全可以自我發揮(其實我覺得變成牛肉也不錯)~我就是家裡有什麼就放點什麼 3、一勺老乾媽的紅油讓你錦上添花,我放純粹是因為吃完了老乾媽還剩了個底扔了也是扔了就放到菜里了!效果極佳! 4、全程大火快炒!羊肉非常易熟不用擔心 5、腌制的時候已經放鹽了,出鍋的時候自己在估計一下要不要在放。我個人比較喜歡鹹味在肉里,出鍋就沒放鹽。