菜包蒸肉 0

原料

大白菜250克,豬精肉200克,雞蛋1隻,胡蘿蔔10克,香菇20克,玉蘭片10克。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,水澱粉適量,老湯少許,色拉油500克。

步驟

1、大白菜葉焯水後切成6個同樣大的長方塊;雞蛋打散,攤成蛋皮,與胡蘿蔔、香菇、玉蘭片均切絲備用。 2、豬精肉切成絲,滑油,與其他原料絲調味均勻,放在白萊葉上捲成6個同大的白菜卷,放蒸鍋內蒸6分鐘取出擺在盤內。 3、鍋中加色拉油2大匙,燒熱,加上老湯、精鹽、味精調味,用水澱粉勾芡,淋在白菜卷上即成。 材料替換 用玻璃紙替換白菜葉,用雞肉替換豬肉,稱為紙包雞。 口味變化 餡料中加入甜麵醬,蔥絲,稱為醬香菜包蒸肉。

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