小米: ， 臘肉: ， 韭菜: ， 紅辣椒: ， 雞蛋: ， 牛奶: ， 鹽，油，味精。:
1小米用牛奶浸泡1小時。
2控干牛奶，放入蒸鍋，蒸20分鐘。
3取出，晾涼後用手搓散。
4臘肉切丁。韭菜洗凈切段。紅辣椒洗凈切丁。
5雞蛋進行分離取蛋黃。
6將蛋黃打散。
7鍋置火上，放少量的油，放入臘肉小火煸至香味出來，倒入小米，蛋黃炒散，放韭菜，辣椒，鹽，味精炒勻即可。
