原料
紅椒: 2個， 番瓜: 半個， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 1個， 土豆: 半個， 蒜苔: 適量， 豬肉: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 一點點， 面坨: 1張
步驟
1先將豬肉切成小薄片，不要太大，切好後加入蔥，姜（料酒，十三香，花椒，油，老抽，鹽）括號里的這六種調料少放一點點就好，拌勻入味。
2將番瓜切片，蒜苔切段，西紅柿切碎，紅椒切片，洋蔥切片，土豆切絲淘洗乾淨泡入水中，以上食材切好後備用。
3鍋中水燒開，下入面片，注意面抻的時候不要太薄，下面速度快一些，防止煮的過軟影響口感，下完面煮開立即關火，將面片撈出放入涼水中，如放入後水變較熱可以換一次水。
4鍋中放油燒至六成熱，將腌好的肉挑出蔥姜後放入鍋中翻炒，時間不宜過久，肉不發紅時再翻炒30秒即可剷出備用。
5鍋中油燒熱，放入西紅柿炒爛軟，再放入蒜苔，當蒜苔炒至6成熟時依次加入番瓜，紅椒，洋蔥，剛才炒好的肉，最後加入土豆絲（土豆絲一定不能綿，綿就不好吃了）開始調味，依次放入鹽，老抽一點點提色，十三香，雞粉，花椒，可以多一些味道重一點，因為等會還要加入面片。
6炒至番瓜中心快變軟立即將涼水中的面片撈至鍋中，如果喜歡有點湯湯可以加一點水進去，開始翻炒，火開大，炒2分鐘左右即可關火出鍋。
