醋溜大白菜 0

原料

大白菜半棵;小紅辣椒2個;花椒若干;鹽;醋1大勺

步驟

1.大白菜每片葉子擇開,每片從中間切開,然後切成3~4厘米長的快。 2.鍋里放少許油,有熱,放入花椒,煸香後,把花椒取出。放入小紅辣椒2個,煸香 3.放入大白菜,翻抄,讓每片都包裹上油 4.放入2克鹽,翻炒均勻 5.放入大勺醋,蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了

小技巧

白菜一定要中間切開,再切成小快,這樣才能保證每片都有幫有葉 油鍋中放入白菜後,及時翻炒,讓油包裹住葉片,不要著急放鹽,否則蔬菜就會很快出水 放醋後,要蓋鍋蓋悶,讓醋入味,防止醋揮發掉。 如果不吃辣,可以省掉放入辣椒的環節,只是醋溜也很好吃。

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