原料
豆腐: 塊， 豆瓣醬: 勺， 花椒: 粒， 鹽: 克， 澱粉: 勺
步驟
1豆腐切塊，大約3*3cm 姜蒜切丁 預備兩湯匙辣椒麵在小碗中，鍋子加熱倒油4-5 湯匙，直到油熱（油麵安靜）時，澆在辣椒碗中備用
2鍋子再一次倒油，油量平鋪鍋底，幾乎或已經將鍋底覆蓋都可以，有豆瓣就在油尚未熱起來時假如豆瓣半湯匙，沒有豆瓣也沒關係，待油熱之後加入姜蒜沫炒香，
3倒入醬油2湯匙，加入米飯碗大半碗水，倒入豆腐塊，鋪平，均勻撒一遍花椒麵後加蓋燉煮，水沸後用筷子蘸一下，嘗嘗鹽味，不夠小火加入適量鹽，如果顏色不夠先加一湯匙醬油再嘗鹽味，合適後蓋蓋小火燉煮
4期間勾芡備用； 2-3 分鐘後收汁（如果開蓋後已經有收汁現象就不用收汁，如果開蓋後水還多，就開蓋中火收汁），倒入備用的水芡粉，攪勻倒入快速輕輕翻炒兩次後關火輕翻兩次，即可裝盤，將備用的油辣椒上面的紅油舀2-3湯匙澆淋其上，再撒一次花椒麵在頂端，沒有頂，就撒在中間。即可食用啦！
