菠蘿: 2個， 冰糖: 若干， 橄欖油: 少量
1菠蘿泡鹽水後，去掉中間的芯，因為偏硬口感較差，剩餘部分切丁，不能太大。
2切丁後放鍋里煮30分鐘左右，菠蘿丁軟些，撈出後控水。
3平底鍋放少許橄欖油，倒入冰糖，加入菠蘿丁一起翻炒，糖化後再繼續一段時間，直到鍋內水分蒸發乾。
4迅速出鍋，因為冷卻後有點像拔絲，所以動作要快。完工。
菠蘿買熟一點的，糖量根據自己的習慣增減。
