原料
派皮：麵粉: 150G， 黃油: 60G， 水: 45G， 糖: 10G， 派餡：: ， 蘋果3個: 350G左右， 糖: 30克， 鹽: 1/4勺， 肉桂粉: 1/4勺， 水: 20G， 澱粉: 10G， 黃油: 5G， 蛋液: 適量
步驟
1準備好派皮材料。黃油軟化後與麵粉，糖伴在一起，成了粗顆粒狀，加入水，和成麵糰。（我黃油用微波爐加熱過頭，直接成了油，和成麵糰後沒有影響派皮）
2把和好的麵糰放入保鮮袋，放進冰箱冷藏。冷藏時間一個小時以上，最好在三到四小時。
3做派餡：我選了三個小蘋果，刨皮，切成小塊。（我只顧做，忘記拍照片了）
4取平底鍋小火加熱，放入5個黃油潤下鍋，將蘋果小塊倒入。翻抄一會後，加入糖。加糖後的蘋果就會滲出水份，小火繼續翻抄，直至蘋果變軟。
5將澱粉用溶化後，加入到翻抄中的蘋果中，稍收下，關火，加入肉桂粉。盛盤放涼。
6取6付派盤，將藏好的麵皮分三分之一，用擀麵杖擀成片，鋪進派盤，擀去邊上多餘麵皮，用叉子在派底扎小孔。
7涼好的蘋果派餡放入派，開始最麻煩的一步。做派面。將麵皮擀成片，用刀切成均勻的條，編在派面上。
8烤箱200度預熱後，將派刷上一層蛋液，放進去烤15分鐘，然後將溫度調至170度，烤30分鐘左右.（溫度與烤箱型號有關，我用的是長帝的烤箱，僅作參考。特別是好的時候，注意觀察派皮，別烤焦了。
