原料
低粉: 67.5G， 高粉: 270G， 無鹽黃油: 255G， 蛋黃: 10G， 鹽: 7G， 牛奶: 90G， 無鹽黃油: 135G， 杏仁粉: 135G， 細砂糖: 109G（我用70G，建議喜甜的不要減）， 全蛋: 113G， 鹽: 1.5G
步驟
1先奶油切成1CM左右的小塊，和粉類混勻，用刮板以切開狀把黃油切成米料粒大小
2把1在工作檯做成圈狀，在中央凹陷處放處牛奶、鹽、蛋黃
3用刮板輕壓成麵糰，用保鮮膜包好，冷藏3小時。(我冷藏了一夜)
4將黃油打軟，加入細砂糖、鹽，用打蛋器混合成白色
5分次加入全蛋混合均勻後，加入杏仁粉翻拌均勻，放入冰箱醒2-3小時
6將麵糰擀成厚度2.5mm左右的派皮，叉上小孔，壓入模具內，多出的派出用擀麵杖壓滾切除
7把杏仁克林姆裝入擠花袋中，由中心向外擠出漩渦狀
8將2個蘋果切成片，鋪好
9入預熱好的烤箱，170度烤40分鐘左右
