原料
豆腐: 三分之一， 胡蘿蔔: 三分之一根， 蝦: 兩隻， 雞蛋: 黃一個， 大青椒: 半個， 玉米澱粉: 適量
步驟
11、青椒、胡蘿蔔分別洗凈，用料理打碎備用。山藥洗凈去皮、切丁備用。 2、蝦，豆腐，胡蘿蔔、青椒分別焯水2分鐘。 山藥蒸一下。 3、焯水後撈出瀝干，鍋里加油炒一下胡蘿蔔。
24、山藥和豆腐一起放入料理機打泥。（這裡可以看泥狀的細膩程度，加入少量水，口感更細膩些）。 5、加入澱粉，用筷子充分攪拌均勻。 6、將處理好的蔬菜，蝦加入山藥豆腐泥中，攪拌均勻。
37、模具底部鋪上耐高溫的保鮮膜（方便脫模），倒入豆腐蝦肉蔬菜泥，抹平後放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘。
48、晾涼後倒模出來切成條。到此結束也是可以的，味道口感都很好～
59、用雞蛋黃煎一下～(煎不煎都可以)
6完成
小技巧
蒸的過程中，儘量把餅攤的不要太厚，用保鮮膜封好～最後一部可以不用雞蛋黃煎～切完條直接吃味道也很好～
