湯種肉鬆香蔥麵包 0

原料

湯種: , 水: 100克, 麵粉: 20克, 將湯種配料調成糊狀用電磁爐加熱7成熟的麵糊,冷卻待用!: , 麵糰:: , 雞蛋: 1個, 牛奶: 150克(含雞蛋的重量), 鹽: 3克(鹹的多放), 糖: 45克(甜的多放), 高筋麵粉: 350克, 全麥粉: 50克, 酵母: 5克(氣溫增減), 黃油: 30克, 配料:表面裝飾用: , 蔥花: 按需切好待用, 蛋液: 按需, 餡料:: , 自製肉鬆: 適量, 丘比香甜沙拉醬: 適量

步驟

1麵糰材料除黃油外按順序加入麵包機,加入湯種,麵包機按揉面程序20分鐘後加入黃油和面程序揉出膜。(冬天放入冰箱冷藏一晚更軟)

2麵糰平分成8份或者10份

3壓平,加入肉鬆、沙拉醬。包成自己想要的形狀!

4發酵至2一3倍大,刷上雞蛋液,灑上蔥上。

5烤箱預熱180度10分鐘,放入烤箱中下層,上下火170度烤25分鐘!

小技巧

水量視麵粉增減,烤箱溫度視個人而定,注意以免過火!

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