原料
麵包粉: 600克， 淡奶油: 160克， 水: 140克， 蛋液: 80克， 糖: 80克， 鹽: 6克， 酵母: 6克， 安佳無鹽黃油: 50克， 卡仕達醬: ， 蛋黃: 3個， 糖: 60克， 牛奶: 250克， 低筋麵粉: 25克， 安佳無鹽黃油: 20克
步驟
1除黃油外其他材料加入麵包桶，揉20分鐘，加入黃油再揉20分鐘，揉至完全擴展。因為麵粉量大大超出麵包機最大揉面量所以機子嚴重發熱，我只能揉10分鐘就暫停一會。
2一發完成後排氣，分割成18份，滾圓鬆弛10分鐘。鬆弛後擀成長度約15厘米橢圓型，自上而下捲成紡錘型長度約15厘米左右，擺入烤盤，進行第二次發酵。
3二次發酵完成，刷蛋液，擠上卡仕達醬。
4烤箱180度預熱，放入麵包坯，溫度調至上火170度，下火175度，烘烤20分鐘。烘烤過程要觀察上色情況，根據自家烤箱調整溫度，這款麵包上色不要太深，烤到淺淺金黃色就好。
5我是在麵包機揉面時製作卡士達醬的。我用熱水200克加奶粉50克沖泡牛奶，加入30克糖。蛋黃加剩下糖加黃油混合均勻後篩入低筋粉攪拌均勻。緩緩將牛奶加入蛋黃糊中邊加邊攪。開中火，邊燒邊攪將糊糊煮至粘稠，放涼備用。注意調節火力，防止糊鍋。
