原味瑪德琳 0

原料

全蛋液: 85克(約1.5個蛋), 細砂糖: 50克, 低筋粉: 70克, 泡打粉: 1~2克, 黃油: 60克

步驟

1室溫下 全蛋打散後 加入細砂糖充分打勻(手動,不用打發)

2篩入所有粉類拌勻

3加入軟化後的黃油拌勻

4入冰箱冷藏40分鐘左右 取出後回溫至有一定的流動性

5擠入模具至八分滿 180℃中層上下火 10分鐘左右

6抹茶瑪德琳和可可瑪德琳

7抹茶瑪德琳(甜甜圈模型)

8抹茶紅棗瑪德琳

9可可瑪德琳

10可可瑪德琳

11終極大BOSS: 最最美味的原味瑪德琳!

小技巧

如果做抹茶味 將70克低筋粉變成62克低筋粉+8克抹茶粉(推薦小山園若竹) 如果做可可味 將70克低筋粉變成60克低筋粉+12克可可粉(推薦法芙娜)

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