原料
鹽: 適量， 雞蛋: 2隻， 土豆腐: 6塊， 小青椒: 12根， 耗油: 適量， 生抽醬油: 適量， 澱粉: 適量， 大蒜: 1個， 植物油: 適量
步驟
1醬豆腐十字切成4塊，青椒斜切，大蒜切成蒜末，雞蛋加少量鹽打成蛋液。
2鍋內加少量植物油加熱，將豆腐掛上蛋液，放入鍋內煎至雙面金黃，取出待用。
3澱粉和水按1:2的比例調好，加入少量鹽，耗油，生抽醬油，調拌均勻。
4鍋里加入適量油，加熱放入蒜末，爆香後加入小青椒，稍作翻炒後加入煎好的豆腐，炒片刻，倒入調拌好的澱粉，翻炒。
小技巧
蛋液有的多的情況下，可以將煎好的豆腐沾蛋液反覆煎，這樣蛋液不會多餘浪費了?
