原料
脫皮綠豆: 250g， 黃油或玉米油: 90g， 細砂糖: 70g， 轉化糖漿: 50g， 抹茶粉（可根據自己喜好選擇）: 5g， 紅豆餡（可選擇自己喜歡的餡料）: 1包
步驟
1250g脫皮綠豆加清水浸泡一晚，期間要多次換水，如果擔心發芽可在冰箱冷藏浸泡。
2將泡好的綠豆放入蒸籠，蒸60分鐘左右。
3不粘鍋燒熱，全程中小火，放入黃油融化。
4放入蒸好的綠豆和糖粉，不挺的按壓和翻炒，直到綠豆沙完全吸收黃油。（此過程中一定要將綠豆按壓成綠豆沙）
5待翻炒到綠豆沙略乾的時候倒入轉化糖漿，繼續不停的翻炒，直到綠豆沙可以抱團，這時最好是可以將綠豆沙過篩一下，下不去的就用矽膠刀按壓下去。
6取出一部分綠豆沙，將抹茶粉過篩上去，揉至混合均勻。
7將綠豆沙和紅豆沙分別分成25g的球備用。
8用綠豆沙包裹住紅豆沙，然後揉搓成球
9模具上粘上一點熟糯米粉，包好餡的綠豆沙團放進模具裡面按壓成型。
10成型的綠豆沙
