三杯四季豆 0

原料

四季豆500公克,九層塔20公克,麻油2大匙,薑片4片,辣椒1條,蔥1/2支,蒜頭6粒,蔬菜用三杯醬汁2茶匙

步驟

1.摘掉四季豆前後的蒂,洗凈、瀝干後,放入六分滿180℃的油鍋中,以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉;將蒜頭炸至金黃色,備用。 2.辣椒、蔥切段,備用。 3.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至到薑片成捲曲狀,再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。 4.放入作法1的四季豆拌炒,在收汁前,加入九層塔拌炒即可。

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