蒜蓉蒸龍蝦的做法 0

原料

波士頓龍蝦半隻, 大蒜一頭, 色拉油適量, 鹽適量, 魚露適量, 海鮮醬油適量, 蒸魚豉汁適量

步驟

1 先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。

2 龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。

3 然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

4 慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉。

5 兩邊有腮,這是不能吃的,把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了,其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。

6 回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘,期間換了幾次水

7 泡龍蝦的時候就準備材料了。 大蒜一頭切成末。

8 鍋中放入適量的色拉油,燒熱。

9 放入蒜末翻炒。

10 將火調成小火,以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃,然後放入一勺鹽調味(不要放太多,龍蝦本身就有鹹味)。

11 放入適量的魚露。

12 海鮮醬油。

13 蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。

14 將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。

15 將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

16 另一半我留著做?h龍蝦了

17 做一鍋水,水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。

小技巧

1、龍蝦本身就有鹹味,其實什麼都不放也非常好吃,不過加了調味料更有一番風味。

2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。

3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分鐘後轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者,所以就多整了會,過了一夜也沒見他犯病,所以15分鐘肯定是安全的。

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