酸奶麵包的做法 0

原料

酸奶130克, 金像高筋麵粉200克, 美玫低筋麵粉50克, 全蛋液30克, 蜂蜜10克, 細砂糖50克, 即溶酵母3克, 鹽3克, 黃油20克

步驟

1 將所有材料混合,揉成擴展有麵糰。將麵糰放溫暖處蓋上保鮮膜進行發酵,麵糰發酵至2倍大,用食指沾點麵粉插進麵糰,插出的孔不回縮即發酵完成

2 將發酵好的麵糰分割成4等份,排放在小烤盤上。將小烤盤放進烤箱內,開啟烤箱的發酵功能,最後發酵約40分鐘

3 預熱烤箱,上火190度,下火180度烘烤,將小烤盤放進烤箱的中下層。 烘烤約25分鐘,取出倒網架上晾涼即可

小技巧

烤箱:COUSS CO-3501

烘烤:上火190度,下火180度,中下層,25分鐘