雞胸肉適量, 熟花生米適量, 大蔥適量, 胡蘿蔔適量, 黃瓜適量, 郫縣豆瓣醬適量, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 雞精適量
1 所有的材料切丁（大蔥只取蔥白部分），雞肉丁可以用料酒和少許澱粉抓一下。
2 熱鍋涼油炒香郫縣豆瓣醬。
3 翻炒雞肉丁至表面金黃，炒出水份。
4 先下不容易出水的胡蘿蔔丁翻炒一下。
5 胡蘿蔔斷生後加入黃瓜丁、大蔥段兒翻炒。
6 倒入調味汁（米醋、糖、少許生抽、鹽、雞精）大火炒均勻。
7 湯汁濃稠後加入熟的花生米攪拌均勻即可。
