原料
豬俐1條, 苦瓜半個, 小蔥3根, 干辣椒5個, 料酒1匙, 白糖1茶匙, 米醋3滴, 生抽1匙, 鹽適量, 姜適量, 蒜適量
步驟
1 新鮮豬俐洗凈備用
2 苦瓜切片，小蔥切段，干辣椒剪成兩段，姜切絲，大蒜切片
3 鍋內入適量水，放入豬俐煮沸3分鐘
4 用刀把豬俐表面那層白色的東西刮掉，沖洗乾淨後把豬俐切成片
5 鍋內放適量沒，放入干辣椒和薑絲、蒜片爆香
6 放入豬俐，調入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出備用
7 另起一鍋，倒入適量油，放入蒜片炒香後倒入苦瓜炒熟
8 倒入炒好的豬俐
9 最後放入蔥段
10 入鹽和雞精調味，翻炒幾下至鹽溶解即可出鍋
11 成品
