迷你巴西烤肉的做法 0

原料

牛肋條肉500g, 大蔥半根, 洋蔥1/4個, 生薑1小塊, 大蒜2瓣, 鹽1小勺, 黑胡椒粉1小勺, 辣椒粉1小勺, 黃瓜1根, 胡蘿蔔1根, 紅黃綠燈籠椒各1個

步驟

1 精選肥瘦相間的牛肋條肉,洗凈,吸干水分;

2 切成核桃大小的塊兒;

3 蔥、洋蔥切絲;大蒜、姜切末;

4 牛肉和洋蔥、蔥、姜、大蒜一起放進大碗;

5 加入鹽;

6 加入黑胡椒粉;

7 加入辣椒粉;

8 帶上手套給肉肉「按摩」,拌勻入味兒;

9 蓋上保鮮膜,室溫靜置4小時以上或放進冰箱過夜;

10 烤肉之前將各種蔬菜切成塊;

11 與腌制入味的肉塊,相間穿成大串,多大視您的烤箱大小而定;

12 烤箱預熱180℃,將肉串直接放在網架上,底部放接油盤,烤15分鐘。 具體根據自己烤箱的脾氣調整。

小技巧

1、牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2.、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

4、肉本身是酸性的,在食用的時候就要搭配鹼性的蔬菜或者水果,果汁也可以,這樣就能達到酸鹼中和,利於人體消化。由於肉的蛋白質和脂肪含量較高,蔬菜的維生素含量高,兩者結合能讓營養成分更好地被人體吸收。

5、新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C,它在胃裡具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用,從而減少燒烤中致癌物的吸收。

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