鬆軟的酸甜的蔓越莓發糕的做法 0

原料

麵粉200克, 白砂糖50克, 溫水160-180克, 泡打粉1克, 酵母1克, 蔓越莓適量, 6寸活底蛋糕模1個

步驟

1 將酵母用溫月化開。

2 將酵母水倒入裝著麵粉、泡打粉和糖的盆中。

3 加入溫水,水一點一點的加,麵粉的吸水性會有不同。最後的稀稠度是成不了麵糰的,有稀一些的感覺。

4 將6寸活底蛋糕模抹上油,以方便發糕脫膜。

5 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模中,蓋上保鮮膜或帘子,等待發酵。我是晚上9點多開始做的,第二天早上才蒸,所以不著急,只放了1克的酵母,如果急著蒸,就要放3克的酵母。

6 第二天早上在發酵好的麵糊上面排入蔓越莓干。其實夜裡1點鐘的時候就已經發酵好了,我那個時候正好起來順便看了它一眼,看發好了,就馬上放入冰箱裡了。

7 放入蒸鍋中,水開後蒸25分鐘。

8 出鍋了。

9 中間有點凹陷,其它地方很好很漂亮。

10 用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈,很順利的脫模。

11 切上幾刀,吃著更方便。

12 怎麼樣,看著還行吧?

13 嘻嘻,我很滿意。

14 配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜:http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html

小技巧

發糕如果不加糖吃起來是很酸的,我從小吃媽媽做的發糕,就是酸酸的。所以喜歡吃甜一點的朋友,可以多加點糖,加到60克左右。

圖片中的瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜:http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html

相關菜譜