原料
柴（草）雞半隻, 冬筍1個, 木耳6朵, 蟲草花1小把, 姜適量, 蔥適量, 鹽適量, 料酒適量
步驟
1 將雞剁塊，入冷水鍋，開火，焯水後放在熱水下沖洗凈浮沫，用料酒與鹽碼上味
2 冬筍去衣切片，木耳泡發後揪成小朵，蟲草花用溫水浸泡，姜切片、蔥打結
3 將雞與筍、木耳、蟲草花、蔥、姜一起放入汽鍋
4 將汽鍋放入裝足水的蒸鍋里，大火燒開後，中大火，蒸２小時即可撿去姜、蔥上桌
小技巧
1、如果你喜歡原汁原味的話，可以省掉鹽，我從來燉雞湯是不放鹽的
2、汽鍋中不用放水，或只放少量的水，這種做法，雞湯通過蒸汽而產生的。
3、蒸鍋內一定要加足水，如果鍋不夠大，中途需要補水的話，補熱水
4、也可以把蟲草花換成菌類或其它
5、這類一比例特殊的鍋，建議筒子們去當地的廚具市場，一般會有賣！
